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Ideale come aperitivo, ottimo con Culatello di Zibello e Grana Padano. Accompagna
paste con sughi di verdure e pesce.
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Come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche...
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Accompagna tutto il pasto. dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi.
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Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi...
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Segue le regole della produzione dei vini rossi di qualità. Le uve sono prima diraspate e poi pigiate...
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Le uve vengono pigiate previa separazione del graspo ed il mosto passa alla fermentazione alcolica insieme alle bucce....
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La vinificazione di questo particolare ed elegantissimo vino si riporta all'antico ed ancora valido concetto della pratica del “rinforzo".....
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La pigiatura viene effettuata prelevando manualmente le uve dalle mantavole e sottoponendole ad una ulteriore selezione di mondatura dei grappoli....
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